Arkadaşlarım için yemek yapmayı ve onları evimde ağırlamayı çok severim. Eğer kalabalık bir akşam yemeği masası hazırlayacaksam aklıma ilk gelen yemek currydir. Çünkü içindeki malzemeleri gelen misafirlerimin tercihine göre ayarlamak, vegan veya vejeteryan curry alternatiflerini hazırlamak oldukça kolay. Baharatlı ve acılı yemekleri sevenler mutlaka denemeli.
Bir de bu tarifin en az beş kişiyi rahatlıkla doyuracak miktarda olduğunu söylemeden geçmeyeyim.
Malzemeler
- 2 adet tavuk göğüs
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 büyük boy patates
- 2 adet havuç
- 1 adet orta boy patlıcan
- 1 adet paprika biber
- 1 su bardağı baby ıspanak
- 3-4 çiçek brokoli
- 2 yemek kaşığı green curry ezmesi
- 1 yemek kaşığı curry baharatı
- 2 yemek kaşığı tuzu azaltılmış soya sosu
- 1 kutu hindistan cevizi kreması
- 2 su bardağı Hindistan cevizi sütü
Basmati pilavı için:
2 su bardağı basmati pirinci
3 su bardağı su
Yapılışı
Tavuk göğüslerini küp küp doğrayın 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı koyduğunuz tencerede dışı kızarana kadar pişirin. Bu sırada üstüne 1 tatlı kaşığı soya sosu gezdirebilirsiniz. Sonra tencereden alın.
1 orta boy soğanı piyazlık doğrayın, sarımsakları ezin ve tavukları pişirdiğiniz tencereye 1 yemek kaşığı daha ayçiçek yağı koyup soğan ve sarımsağı renkleri gönene kadar kavurun.
Doğradığınız biberleri, havuçları ve patatesleri de tencereye ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Tavukları da tencereye ekleyin.
2 yemek kaşığı curry ezmesini ve toz halindeki curry baharatını tencereye ekleyin ve sebzelerle birlikte kavurmaya devam edin.
Ardından hindistan cevizi kremasını ve 2 su bardağı hindistan cevizi sütünü de tencereye ekleyin.
Eğer currynin kıvamının çok yoğun olacağını düşünürseniz, hindistan cevizi sütü veya kaynar su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Patlıcanları da küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.
Patateslerin piştiğine emin olduğunuzda brokolileri ekleyip 1-2 dakika daha ateşte tutun.
Son olarak baby ıspanakları tencereye ekleyin iyice karıştırın ve yemeği ateşten alın.
Basmati Pilavı Yapılışı:
Pirinçleri yıkayın ve ılık suda yarım saate yakın bekletin.
Sonra pirinçlerin suyunuz süzüp 3 su bardağı kaynamış suya ekleyin.
Pirinçler tüm suyu çekene kadar pişirin.
Pişerken karıştırırsanız pirinçlerin nişastası açığa çıkar ve pilav daha lapa bir hal alır. Tane tane olsun istiyorsanız karıştırmamaya özen gösterin.
Bir kasenin içine önce biraz basmati pilavı, üstüne de curryden kolayak servis edin. Daha otantik bir deneyim yaşamak isterseniz çatal-kaşık yerine chopstick kullanmayı deneyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yeme bozuklukları, fiziksel sağlığı ve psiko-sosyal işlevi önemli ölçüde bozan, gıdanın tüketilmesinin veya emilmesinin değiştirilmesi ile sonuçlanan yeme veya yeme ile ilgili davranışlarda devamlı bir bozukluk olarak tanımlanmaktadır.
Yeme bozuklukları, her yaştan, her cinsiyetten, her etnik kökenden ve her sosyo-ekonomik zeminden insanı etkileyebilen ciddi mental hastalıklardır. Tipik olarak ergenlik veya genç erişkinlik döneminde ortaya çıkar, ancak bu yaşam evreleriyle sınırlı değildir. Yeme bozukluklarının belirgin bir nedeni yoktur. Araştırmalar, yeme bozukluğu gelişme riskini artırabilecek bir dizi genetik, biyolojik, davranışsal, psikolojik ve sosyal faktör bulmuştur.
Yeme bozukluğu olan kişiler, zor durumlar veya duygularla başa çıkmanın bir yolu olarak düzensiz yeme davranışını kullanabilirler. Bu davranış, yenen yemeğin miktarını sınırlamayı, bir kerede çok fazla miktarda yemek yemeyi, yenen yiyeceklerden sağlıksız yollar ile kurtulmayı (örn: kendilerini kusturma, laksatifleri kötüye kullanma, oruç tutma, aşırı egzersiz) veya bu davranışların kombinasyonlarını içerebilir.
